해삼

해서(海鼠) · 미(제주) · 돌기해삼 · 바다오이 · 학명 Stichopus japonicus

주요 지역: 서해 · 남해 · 동해 · 제주

⚠ 금어기 7.1 ~ 7.31

전국. 별표1 6.그 밖의 수산자원 가. 해삼(Stichopus japonicus) '7월 1일부터 7월 31일까지'. 지역별 예외 단서 없음.

금지체장은 별표2에 규정 없음. 다만 해삼은 마을어업(정착성 수산동물)의 대상이라 어촌계 어장에서는 시·도 조례가 채취를 제한한다 — 강원특별자치도 조례는 어촌계 어장 내 전복·해삼·성게·홍합과 문어를 허용 예외에서 제외한다. /haerujil 페이지 참조.

금지체장 없음

근거: 수산자원관리법 시행령 별표1·별표2 (확인일 2026-09-21). 비어업인(낚시인)에게도 그대로 적용됩니다. 위반 시 과태료. 시·도 고시로 달라질 수 있으니 출조 전 재확인하세요.

시즌

제철 1, 2, 12월 · 시즌 1, 2, 3, 4, 11, 12월

채비 · 미끼

채비: 해루질·물질(수심 10m 이내 연안 암반·돌무더기에서 채취) — 어촌계 마을어장에서는 시·도 조례로 제한된다
미끼: 미끼 없음 — 수중랜턴, 집게 (전남광주통합특별시 조례는 해삼류에 집게 1개만 허용)

불가사리·성게와 같은 극피동물로, 해조류가 자라는 암반이나 돌무더기, 모래·펄까지 다양한 바닥에 서식한다. 수온 17℃ 이하에서 식욕이 왕성하고 25℃가 넘으면 여름잠에 들기 때문에 겨울에서 봄까지가 제철이며 동지 전후에 가장 맛이 좋다. 낮에는 바위틈에 숨어 있다가 밤에 돌아다니는 야행성이고, 주로 잠수복을 입은 해녀가 수심 10m 이내 연안 어장에서 채취한다. 제주와 울릉도·독도 주변에서는 홍해삼, 한반도 주변 바다에서는 뻘해삼이 난다.

출처·확인 메모

수산물안전정보서비스 FSIS 해삼(https://www.fsis.go.kr/front/contents/cmsView.do?cate_id=0301&cnts_id=22479&select_list_no=35): '해삼은 불가사리, 성게와 같은 극피동물 중 하나', '해서(海鼠, 바다의 쥐)라고도 불린다', '미는 제주에서 해삼을 부르는 이름', '주로 잠수복을 입은 해녀가 수심 10m 이내의 연안 어장에서 채취하며, 4~5월에 많이 잡힌다', '겨울에서 봄까지 우리나라의 얕은 바다라면 어디에서든 볼 수 있', '제주와 울릉도·독도 주변에서는 홍해삼, 한반도 주변 바다에서는 뻘해삼이 잡힌다', '수온 17℃ 이하에서 식욕이 왕성', '25℃ 이상이 되면 여름잠을 잔다', '낮엔 바위틈에 숨어 있다가 밤에 돌아다니는 습성', '해삼은 가을부터 맛이 좋아져 동지 전후에 가장 맛이 좋다'. 부산일보(https://www.busan.com/view/busan/view.php?code=20040209000084): '해삼은 보통 12월에서 다음해 4월까지가 제철로 동지(冬至) 전후가 가장 맛이 좋은 시기이다', 영명 Sea cucumber·해서 유래, '19도 이하에서 성장이 가장 왕성하고 24도 이상이 되면 활동을 멈추고 여름잠을 잔다'. 학명 Stichopus japonicus 와 서식 저질은 KISTI ScienceON 게재 논문 '한국 서해안 돌기해삼(Stichopus japonicus)의 서식지 기질 특성'(https://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchArticle.do?cn=JAKO201303840308415): '해조류가 서식하는 암반이나 돌무더기 지역, 또는 모래, 펄 분포 지역 등 다양한 환경에서 서식', 태안 조사지역 수심 4~17m. ★비어업인이 해루질로 해삼을 채취하는 구체적 도구·물때·시간대를 다룬 1차 자료는 받지 못했다(확인 못 함). 본문의 도구는 data/research/haerujil-rules.json 에 정리된 시·도 조례(전남광주통합특별시 조례 제4조제1항제4호 '해삼 등 해삼류: 집게 1개만 허용')를 따른 것이다. ★해삼은 마을어업의 정착성 수산동물이라 어촌계 어장에서는 조례로 채취가 사실상 금지되는 지역이 있다. 이 사이트의 /haerujil 페이지를 반드시 함께 볼 것. 신뢰도 중상.

별표1·별표2는 law.go.kr 원문 이미지 확인, 확인일 2026-09-22. 시·도 조례 내용은 data/research/haerujil-rules.json 의 확인 결과(2026-09-21)를 따름.